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新聞動(dòng)態(tài)
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在建立12個(gè)專(zhuān)屬原料基地的良品鋪?zhàn)由钔谄焚|(zhì)護(hù)城河,堅(jiān)持好原料造就好味道
2023-06-27 17:08:36

近日,華創(chuàng)證券報(bào)告中提出,零食渠道經(jīng)歷三輪變革,當(dāng)前量販店快速崛起。每一輪渠道變革都孕育著新的投資機(jī)會(huì),零食量販店早期需求擴(kuò)張,全產(chǎn)業(yè)鏈共享渠道紅利,但隨著門(mén)店飽和、競(jìng)爭(zhēng)加劇,價(jià)格戰(zhàn)或?qū)?lái)零食量販店利潤(rùn)持續(xù)下降,前端紅利減少,競(jìng)爭(zhēng)逐步回歸后端的供應(yīng)鏈體系。休閑零食賽道命題與持續(xù)競(jìng)爭(zhēng)力,還是要解決產(chǎn)品力這一永遠(yuǎn)繞不開(kāi)的課題

用戶(hù)為中心,以品質(zhì)為基石,夯實(shí)產(chǎn)品力,向下深挖品質(zhì)護(hù)城河,正是休閑零食行業(yè)************良品鋪?zhàn)?/span>17年的長(zhǎng)期堅(jiān)持。4月在云南省建立“良品鋪?zhàn)釉颇弦吧焦S(筇竹筍)原料基地”,5月在浙江嘉興與久久丫共同成立“鹵味研發(fā)中心”……每一步都源于對(duì)高品質(zhì)零食的長(zhǎng)期追求,不斷深化源頭布局、打造高質(zhì)量供應(yīng)鏈、對(duì)原材料的品質(zhì)管控與創(chuàng)新

深入原料產(chǎn)地,堅(jiān)持好原料造就好味道4月26日,良品鋪?zhàn)勇?lián)合云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所、云南省大關(guān)縣人民政府聯(lián)合共建“良品鋪?zhàn)?/span>云南野山筍筇竹筍原料基地”正式揭牌。

野山筍是良品鋪?zhàn)?014年推出的一款產(chǎn)品,選用來(lái)自云南昭通山區(qū)的A級(jí)、長(zhǎng)度8-13cm的野生羅漢筍,也就是筇竹筍。野生羅漢筍生長(zhǎng)在海拔1800-2000米的高山上,生態(tài)環(huán)境好,天然無(wú)污染。世界筇竹看中國(guó),中國(guó)筇竹看大關(guān),截至2023年2月,大關(guān)縣全縣筇竹總面積達(dá)101.83萬(wàn)畝,占全球筇竹資源的70%以上,更榮獲國(guó)家地理標(biāo)志證明商標(biāo)。

良品鋪?zhàn)釉颇弦吧焦S原料基地落成,意味著良品鋪?zhàn)訉⒏喔咂焚|(zhì)的高山美味帶到消費(fèi)者面前;同時(shí)將進(jìn)一步發(fā)揮企業(yè)的平臺(tái)價(jià)值,聯(lián)合政府和產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)共同深耕原料直供基地,同頻共振、共謀發(fā)展,助力野山筍產(chǎn)業(yè)鏈更高質(zhì)發(fā)展,帶動(dòng)更多農(nóng)戶(hù)增收致富。

如何能夠深入源頭,盤(pán)活供應(yīng)鏈,良品鋪?zhàn)右恢卞浂簧?。例如,為確保原料的產(chǎn)地,以及種養(yǎng)殖環(huán)節(jié)能夠達(dá)到良品鋪?zhàn)拥脑弦螅计蜂佔(zhàn)訁f(xié)同供應(yīng)商一起,與原產(chǎn)地的種養(yǎng)殖合作社建立“公司+農(nóng)戶(hù)”的模式,建立專(zhuān)屬的種養(yǎng)殖基地,良品鋪?zhàn)拥漠a(chǎn)品。截止2022年已建立12個(gè)專(zhuān)屬的種養(yǎng)殖基地,包括葵花籽、灰棗、冬棗、蓮藕、蝦夷扇貝、天目山小核桃等。

高品質(zhì)零食的夯實(shí)之路,從源頭開(kāi)始,更布局在研發(fā)生產(chǎn)的每一個(gè)供應(yīng)鏈端口。長(zhǎng)期引領(lǐng)行業(yè)發(fā)展良品鋪?zhàn)訄?jiān)信以研發(fā)為核心,是打通高質(zhì)量全鏈條通道的行業(yè)破局之路。

6月9日,良品鋪?zhàn)印⒕镁醚驹谡憬闻d共同成立“鹵味研發(fā)中心”,中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)、30余家媒體齊聚浙江省嘉興市,共同見(jiàn)證這次圍繞產(chǎn)品高質(zhì)量出發(fā),打通“從研發(fā)生產(chǎn)到供應(yīng)上市”全鏈條的零食行業(yè)盛會(huì)。10多年來(lái),雙方合作的鴨脖、鴨舌等系列產(chǎn)品銷(xiāo)售成績(jī)斐然,從一年100多萬(wàn)元到超過(guò)5億元,雙方的合作可謂“強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合”。

良品鋪?zhàn)幼鳛楦叨肆闶骋I(lǐng)者,擁有核心研發(fā)團(tuán)隊(duì),配備齊全的市場(chǎng)、產(chǎn)品研究人才隊(duì)伍;已建肉類(lèi)海味素食等5個(gè)研發(fā)實(shí)驗(yàn)室,能夠整合國(guó)內(nèi)食品專(zhuān)業(yè)領(lǐng)先大學(xué)、食品領(lǐng)域科研院所、行業(yè)協(xié)會(huì)資源;依托覆蓋的3000余家門(mén)店,能全面掌握用戶(hù)數(shù)據(jù),擅長(zhǎng)時(shí)間把握市場(chǎng)趨勢(shì),并通過(guò)技術(shù)研發(fā)解決消費(fèi)者痛點(diǎn)。久久丫是甜辣味系開(kāi)創(chuàng)者、國(guó)內(nèi)鴨副產(chǎn)品排名前三的品牌,擁有豐富的鹵味食品口味研發(fā)經(jīng)驗(yàn),擁有多家實(shí)體工廠(chǎng)和多位具備行政總廚的研發(fā)大師,具備將客戶(hù)想法快速實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品概念達(dá)成的“落實(shí)力度”。

本次成立的研發(fā)中心繼續(xù)發(fā)揮雙方優(yōu)勢(shì),在市場(chǎng)洞察、產(chǎn)品企劃、技術(shù)迭代三方面深度合作,更好把握鹵味零食市場(chǎng)機(jī)會(huì),提高產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)化,滿(mǎn)足用戶(hù)豐富的口味要求,并在行業(yè)層面更能起到標(biāo)桿效應(yīng)。比如在工藝技術(shù)研究方面,研發(fā)中心將重點(diǎn)解決突破“中溫******項(xiàng)目”,減少因******溫度造成的產(chǎn)品口感風(fēng)味的不良影響,優(yōu)化消費(fèi)者的體驗(yàn)。在風(fēng)味創(chuàng)新研發(fā)方面,雙方計(jì)劃聯(lián)合推出鹽水鴨系列、溫州風(fēng)味系列等產(chǎn)品,并持續(xù)不斷進(jìn)行研發(fā)。

良品鋪?zhàn)?/span>相關(guān)負(fù)責(zé)人說(shuō)“做休閑食品,有兩條路可以選擇:是做品質(zhì)、做品牌,還是走價(jià)格、做規(guī)模。我們的選擇,一直是堅(jiān)持做高品質(zhì)的食品,不用價(jià)格去競(jìng)爭(zhēng)?!备咂焚|(zhì),是指從產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)精細(xì)化控制產(chǎn)品的品質(zhì)。

從產(chǎn)業(yè)鏈各細(xì)節(jié)精細(xì)化控制品質(zhì)意味著,不僅要鎖定優(yōu)質(zhì)原材料,還要以高品質(zhì)為內(nèi)核,重構(gòu)升級(jí)產(chǎn)業(yè)鏈,包括與供應(yīng)商、科研機(jī)構(gòu)和政府、農(nóng)人等各環(huán)節(jié)要素構(gòu)建新的合作關(guān)系,構(gòu)建企業(yè)戰(zhàn)略,形成以產(chǎn)品為根本,驅(qū)動(dòng)整個(gè)零食業(yè)經(jīng)營(yíng)鏈條的新生態(tài)系統(tǒng)。良品鋪?zhàn)又坶L(zhǎng)遠(yuǎn),多年來(lái)持續(xù)搭建生態(tài)圈,帶動(dòng)參與者協(xié)同發(fā)展,共謀更大規(guī)模,提升體系核心競(jìng)爭(zhēng)力。

17年來(lái),良品鋪?zhàn)尤谌肴a(chǎn)業(yè)鏈,推動(dòng)上下游協(xié)同,構(gòu)建趨異于“價(jià)格內(nèi)卷”的能力護(hù)城河。今年良品鋪?zhàn)舆€牽頭帶動(dòng)戰(zhàn)略供應(yīng)商們共同簽署《供應(yīng)鏈合作理念與行為規(guī)范》,將“高質(zhì)量”作為企業(yè)生態(tài)圈發(fā)展的支點(diǎn),從合作理念、行為規(guī)范、產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)管理、戰(zhàn)略目標(biāo)等多方面,進(jìn)行供應(yīng)鏈生態(tài)全環(huán)節(jié)同頻優(yōu)化,提出行業(yè)新標(biāo)準(zhǔn):用好食材做出好食品,堅(jiān)持采用具備“地理標(biāo)志”的原材料;不斷追求更多健康功能,更少添加,更新鮮短保的產(chǎn)品;與供應(yīng)商共同堅(jiān)守“品質(zhì),其他第二”的供應(yīng)原則。

從電商時(shí)代的促銷(xiāo)大戰(zhàn),到眼下量販連鎖狂飆,在前端用戶(hù)爭(zhēng)奪上,國(guó)內(nèi)休閑零食業(yè)一直處在競(jìng)爭(zhēng)激烈的環(huán)境。但低價(jià)格的激烈廝殺終將導(dǎo)向同質(zhì)化,“卷”營(yíng)銷(xiāo)、“卷”渠道、“卷”價(jià)格,終,還是會(huì)回歸到差異化的高品質(zhì)產(chǎn)品能牢牢抓住消費(fèi)者。


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